出國在外不用怕 : 方大同素菜「飯堂」大公開,這5家素食餐廳放入口袋吧!

誰說素食者的餐桌上必定是清一色一片綠?

現代素食餐廳千變萬化,選擇多不勝數;素食者「齋咬生菜」只是平常人的幻想。

方大同 Khalil 在樂壇中不僅是著名的音樂人,更是一個資深素食者。

「因為父母都是素食者,耳濡目染下,我也養成素食的習慣。雖然中途曾經試過吃少量的海鮮,但最後也因為不習慣就回歸蛋奶素的飲食模式。」

 

近期素菜餐廳也越開越多,相較以前傳統的素食只限於油膩的中式齋菜。而方大同在外國長大,卻有多元的素食文化習慣。

 

Saravanaa Bhavan

方大同首推位於尖沙嘴的 Saravanaa Bhavan,貪其香濃惹味:「這間餐廳於印度發跡,在全世界均有分店,好在口味非常傳統,他們的素菜咖喱和香料捲餅(Masala Dosa)做得非常出色。」

 

What comes around goes around 🌎 Getting our food karma on at the largest Indian vegetarian restaurant chain in the world!

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店內咖喱以扁豆糊、椰子肉、椰菜等飽肚的素菜作主食材,伴以辣椒以及各式香料,辛辣惹味。

 

 

Good ol' Masala Chai ☕️ 😊 #masalachai #hkfood #hkfoodie #igers #hkig #instahappy #instadaily

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Family Dosa! #Dosa #FamilyDosa #SaravanaaBhavanHK #Vegan #Vegetarian #SouthIndian #SaravanaaBhavan #HKFood #hk🇭🇰

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捲餅則以印度傳統的masala香料配方(茴香、白胡椒、黑胡椒、丁香、肉桂等多款香料混合而成)混和豆蓉,把餡料卷在薄餅皮內炸得香脆可口,難怪 Khalil 會視之為「comfort food」。

 

Saravanaa Bhavan
地址:尖沙嘴亞士厘道23-25號雅士利中心4樓

 

志蓮素齋

相比Saravanaa Bhavan,方大同推薦的志蓮素齋餐廳相對清淡:「南蓮園池內的志蓮素齋是我和母親的親子飯堂,黑松露擀麵和粥品是每次必點的菜色。」

松露忌廉香草手擀麵以忌廉和松露醬燴煮雜菌和擀麵,用西式法處理中式食材,效果創新且口味不俗。

 

大愛呢個黑松露忌廉手幹麵! #志蓮淨苑 #chilinnunnery #hkfoodie #hkig

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椰絲花生糯米滋,也是饕客們必試的口味之一。

 

 

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龍門樓志蓮素齋
地址:鑽石山鳳德道60號南蓮園池龍門樓

 

 

Grassroots Pantry

 

Grassroots Pantry 從它還是上環一家小店時方大同就是常客囉,即使現在擴展了,食物質素也一樣保持水準,尤其喜歡他們家的擔擔汁煎素餃和烤素雞。

 

 

 

 

烤素雞配南薑粉及椰子酸忌廉,香口惹味。看方大同能找到如此精彩多樣的素食餐廳,難怪問他會否偶爾嘗嘗肉食,他也笑着婉拒:「試過一段短時間吃魚,但總是不太習慣,後來也不再勉强了。」

 

 

 

Green Monday

 

不論是自家餐廳設計的菜式,還是自己外出用餐的選擇,進食不僅是生理需要,也是心理需要。素菜需達到comfort food的標準,才能讓更多人能接受素食!

 

 

 

Butcher’s Club Burger正正能利用巧妙的烹調技巧和設計,將素食化成讓人垂涎的美味。素漢堡包的味道、口感和香氣根本與一般漢堡無異,即使是「食肉獸」客人也辨不出分別。

 

 

 

Butcher’s Club Burger
地址:尖沙嘴K11購物藝術館地下G34-35舖

 

 

Mum Veggie Café

 

Mum Veggie Café 也一樣質樸平實,食物全是原味無添加。

 

 

廚師選擇蔬果時,都會在味道、顏色和營養的配搭上下工夫;簡單如一盤沙律便用上四色蔬果,營養均衡之餘,沙律菜的鮮、水果和瓜類的甜和沙律汁的微酸微辣互相配搭,味道相得益彰。

 

 

 

素食餐廳其中一個很重要的 task是懂得餵飽素食者,他們在這方面也非常成功。」除了食物份量豐富,餐廳亦多選用藜麥、西蘭花、南瓜等膳食纖維豐富的材料,當然健康好味又飽肚。

 

Catching up with friends +lunch+ healthy eating at HK🍽☕😋😋

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Mum Veggie Café
地址:黃竹坑香葉道2號One Island South地下G07號舖

 

想必他口袋中的 hidden gems,也讓我們見識素食者餐桌的精采,出國就不用擔心找不到餐廳囉!

 

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